Loading...
ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ
ЭТОТ СБОРНИК
Вы фанат десерта макарон
Вы не кондитер,
но хотите в свободное от работы время иметь дополнительный доход
но хотите в свободное от работы время иметь дополнительный доход
Вы начинающий кондитер и хотите зарабатывать, продавая монопродукт
Вы кондитер и хотите увеличить ассортимент своей продукции
СОЗДАВАТЬ С НУЛЯ
НАБОРЫ, КОТОРЫЕ
ВЫ НАУЧИТЕСЬ
Набор
«1 зубик»
Набор
«Love»
Набор
«Ёлки»
Конус
«Happy Birthday»
Конус
«Girl»
Куб с цветами
и макарон
Бонус
Запись прямого эфира по выпечке макарон с использованием миксера KitchenAid Artisan 4,8 л
ВЫ НАУЧИТЕСЬ
Выпекать макарон в двух разных печках без предварительной сушки на итальянской меренге (профессиональный конвектомат Unox Arianna 135 и бытовая печь Gorenje)
Различать типы меренги и понимать, что такое пики
Понимать частые ошибки, которые допускают при выпекании макарон
Печь макарон разных форм и цветов
Грамотно разделять макаронаж на разные цвета
Способам хранить крышечки и начинки
Создавать разные наборы с разными начинками на любой вкус и повод
Понимать физико-химические процессы, происходящие во время выпекания макарон
ОТЗЫВЫ
НАШИХ УЧЕНИКОВ
Добрый день!! Лилит, твои макаронс просто нереально круты. Конечно, мне надо ещё подстроиться под мою духовку, но то, что получилось, просто божественно. Спасибо тебе огромное за твой онлайн МК. Лаймовый ганаш с малиной. Спасибо, что ты у нас есть.
Скриншот отзыва
Скриншот отзыва
Лил джан, привет. Как тебе результат? На этот раз сделала с манго-маракуйя. Очень вкусно получилось.
Скриншот отзыва
Скриншот отзыва
Мои первые в жизни макаронс. Без красителей, чтобы посмотреть на цвет. Спасибо @_mac_baker за МК онлайн.
Скриншот отзыва
Скриншот отзыва
Прыгаю от счастья!!! Нашла температуру в своей духовке и вуаля!! Спасибо ещё раз, моя дорогая Лилит. Теперь надо как-то приспособиться, чтобы печь по два цвета.
Скриншот отзыва
Скриншот отзыва
Доброе утро, Лилит. Хочу сказать, что ты волшебница!!! Впервые я не пожалела, что купила онлайн мк! Спасибо большое за твой труд.
Скриншот отзыва
Скриншот отзыва
Лилит, у меня шок!!! Я переломала их все. И они все «с мясом»! Я просто не верю своим глазам!!! Огромное спасибо! Теперь я точно знаю, у меня будут идеальные макаронс — осталось руку набить.
Скриншот отзыва
Скриншот отзыва
Лилит, добрый день! Макарон каждый раз все лучше и лучше!! Огромное спасибо за мастер-класс.
Скриншот отзыва
Скриншот отзыва
Лилит, спасибо вам огромное за обучающую программу. Благодаря вашему опыту мы получаем качественные знания! Мои макаронс по вашему рецепту получились с первого раза. Конечно, были и те, которые потрескались, но в целом я довольна.
Скриншот отзыва
Скриншот отзыва
Лилит, здравствуйте! Наконец-то дошли руки до макаронс) Делала всё по вашему рецепту!)
Скриншот отзыва
Скриншот отзыва
Я и представить не могла, что они у меня получатся, я их готовила впервые. А все благодаря @_mac_baker, так подробно всё написано и показано, что не могло не получиться.
Скриншот отзыва
Скриншот отзыва
ОБУЧЕНИЕ
КАК ПРОХОДИТ
Обучение проходит в закрытом телеграмм канале. Доступ к урокам навсегда!
Уроки упакованы в видеоуроки с возможностью пересмотреть в любое удобное для ученика время
У учеников будет чат для общения с одногруппниками
ОБУЧЕНИЯ
Трафареты
ПРОГРАММА
Сердце, зайка, мишка
Ёлка 1, ёлка 2, ёлка 3
Облака, зубы
Топперы
Love, love 2
Необходимые материалы для подготовки к курсу
Инструменты и ингредиенты
Меренга
Мои наблюдения
Ошибки
Теория макарон
Ганаш «Фисташка-малина»
Крем «Соленая карамель»
Ганаш «Лайм-мята»
Ганаш «Черная смородина»
Ганаш «Клубника-базилик»
Приготовление начинок
Ганаш «Мокко»
Ганаш «Бейлис»
Ганаш «Манго-маракуйя»
+ 3 рецепта в подарок
Выпечка идеальных крышечек макарон без предварительной сушки на итальянской меренге с использованием кухонной машины Kenwood Titanium Chef Patissier KWL90.004SI
Разделение порции на несколько цветов
Демонстрация отсаживания фигурных макарон (мишки, зайчики, зубки, сердце, донатс, мороженое, ёлка, мраморные макарон). Готовые трафареты для отсаживания макаронс предоставляются
Технология приготовления макарон
Демонстрация процесса выпекания в двух разных печках (профессиональный конвектомат, бытовая печь). Все нюансы о выборе ингредиентов, ковриков и противней
Выпекание набора «Love», создание набора «Ёлки» (создание новогоднего набора с поющей и крутящейся ёлкой-макарон)
Все нюансы рисования на макарон
Правильный выбор красок и кистей
Рисуем мордашки
Что такое стабильная начинка
Какие начинки подходят для определенных наборов
Начиняем макарон
Сроки хранения
Создание набора «1 зубик» с макарон на палочке
Подготовка и создание большого конуса «Girl» с тематическими макарон и топпером для девочки
Создание конуса «Happy Birthday» с тематическими макарон и топпером на день рождения
Создание куба с живыми розами и коробкой макарон
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
Лилит Аракелян
успешно проведенных живых кондитерских мастер-классов
>150
лет опыт работы в кондитерской сфере
лет художественное образование
>8
>10
Основатель онлайн-школы кондитерского искусства MAC BAKER pastry school
Дизайнер по образованию с большим опытом работы
Окончила Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна
Основатель своей кондитерской студии MAC BAKER pastry lab
Онлайн-курс «Макарон». Тариф «Стандарт»
Онлайн-курс «Макарон». Тариф «Оптимальный»
Онлайн-курс «Макарон». Тариф «VIP»
ОСТАЛИСЬ
ВОПРОСЫ?
Напишите нам в WhatsApp. Менеджер ответит на все ваши вопросы и поможет определиться.